Bonjour, voici une autre recette de gâteau algérien que j'ai imaginée : Il s'agit d'une sorte de biscuit renfermant une couche de confiture d'oranges amère et enrobé de sucre glace. J'ai fait la semaine dernière une confiture d'oranges en lui conservant l'écorce à la cuisson. Elle est très parfumée d'où l'idée de faire ce gâteau. Ca ressemble à Makrout el louz ou Boussou Latmessou avec sa robe blanche mais au goût rien à voir. Le sirop est préparé avec du jus d'orange auquel je rajoute de l'arôme pour encore bien le parfumer. Je pense que cette recette peut s'améliorer au niveau de la pâte mais déjà je suis bien conquise par le goût et le fondant. Si vous aimez l'orange, vous saurez l'apprécier... 

- 85 gr de beurre
- 60 gr de sucre glace
- Arôme d'orange
- Vanille
- 2 gr environ de bicarbonate de soude
- 1 oeuf
- 20 gr de maizena
- Farine pour ramasser 
- Confiture d'oranges amère 

Pour le sirop
- 1 /2 verre de jus d'orange
- 1/2 verre d'eau
- Arôme d'orange
- 4 cuillères de sucre 

Battre le beurre en crème avec le sucre glace, la vanille au fouet. Incorporez l'oeuf. Mélangez bien. Ajoutez la maizena, le bicarbonate et la farine jusqu'à obtenir une pâte ferme. Couvrir d'un film plastique et laisssez reposer 15 minutes. 

Divisez la pâte en deux boules égales. Etalez la première sur un plan de travail légèrement fariné en carré d'environ 15 cm x 15 cm sur 1 cm d'épaisseur. Badigeonnez toute la surface de la pâte d'une cuillère de confiture d'oranges. Etalez la seconde pâte en carré de la même dimension et délicatement déposez là sur la celle recouverte de confiture.

Continuez à étaler la pâte délicatement jusqu'à obtenir une épaisseur maximum de 2 cm. Comme pour la baklawa, découpez des bandes de 2 cm horizontales et verticales. On obtient des carrés. Déplacez les délicatement en arrangeant tous les bords et posez les sur une plaque non graissée. 

Préchauffez le four th. 170° et faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement halé. 

Laissez refroidir les biscuits. 

Préparation du sirop
Chauffez le jus l'orange, l'eau, l'arôme d'oranges et le sucre jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais. Une fois bien froid, trempez les biscuits et roulez dans le sucre glace. Laissez sécher et rangez les biscuits dans une boîte.