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Mardi 14 décembre 2010
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Bonjour à tous. Aujourd'hui encore une recette de petits biscuits sablés préparée avec la confiture de figues maison. Ces biscuits ne contiennent pas d'oeuf pour les allergiques et sont bien fondants. J'ai parfumé la pâte à l'arôme d'amandes douces ainsi que glaçage. Une recette récupérée d'une fiche cuisine qui eux étaient remplis de confiture de framboises et sans glaçage. J'ai simplement ajouté à la pâte un "chouilla" de levure chimique pour les rendre plus fondants.
- 220 gr de beurre
- 130 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe d'extrait d'amande douce ou amère
- 300 gr de farine
- Confiture de figues
- La pointe d'un couteau de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 70 gr de sucre glace
- 2 cuillères à soupe d'extrait d'amande douce
- 2 ou 3 cuillères à soupe de lait
Préchauffez le four à 175°, cuisson 20 minutes
Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance
pommade. Ajoutez l'extrait d'amande. Mélangez la farine avec la levure et le sel et incorporez au mélange beurre sucre puis rassemblez rapidement pour obtenir une pâte non
collante.
Façonnez des boules de 28 gr chacune et disposez les sur un plateau non graissé en les
espaçant. Faire un petit trou au centre de chaque boule avec l'index suffisamment profond et remplir avec1/2 cuillère de confiture de figues. Mettre le plateau au congélateur une dizaine de
minutes et enfournez.
Cuire au four préchauffé ou jusqu'à ce qu'ils soientjustes dorés en dessous. Retirez le plateau du
four et laissez refroidir avant de les déplacer. Ils vont durcir à l'air libre.
Préparation du glaçage
Mélangez le sucre glace avec l'extrait d'amande et le lait jusqu'à avoir une consistance épaisse mais
coulante. Remplir une petite seringue et décorez les bicuits en zigzag. Laissez durcir. Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique.
NB : Vous pouvez utilisez du colorant de votre choix pour le glaçage.
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