Une basboussa à la noix de coco bien délicieuse ou basbosa comme on l'appelle en egypte. Voici cette recette ramené de mon dernier voyage. J'ai beaucoup aimé son goût même si j'ai parfumé mon sirop d'eau fleur d'oranger. La prochaine fois j'utiliserai de l'eau de rose pour changer. 

500 gr de semoule moyenne 
200 gr de sucre
50 gr de beurre fondu
20 cl de babeurre (lben)
40 cl de lait (2 verres)
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 verre de noix de coco

Pour le sirop

1 litre d'eau
500 gr de sucre
1 verre à thé d'eau fleur d'oranger
1 jus de citron 

Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte épaisse coulante. Si la semoule boit trop de liquide, n'hésitez pas à rajouter du lait.  Beurrez un moule carré de 30 cm par 30 cm environ. Versez la pâte et égalisez en tapotant le moule sur la table. 

Préchauffez le four th. 200° pour moi, mais je pense 180° pour une cuisinière à gaz. Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la surface du gâteau soit bien dorée. 

Préparation du sirop

Versez l'eau, le sucre, eau de fleur d'oranger et jus de citron dans une casserole et faire cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance sirupeuse pas trop épaisse. Dès le plateau sorti du four, arrosez de ce sirop louche par louche sur toute la surface. Laissez bien imbiber le sirop au moins 6 heures. Puis coupez le gâteau et décorez de noix de coco.

NB : Ne versez pas trop de sirop d'un coup mais progressivement.