Bonjour. L'essentiel de nos repas pendant le mois du ramadan, se résume entre autre à des bricks, des bricks et des bricks , elles sont incontournables. Voici une autre recette délicieuse aux pommes de terre, cumin, thon et oeuf.
Je les ai fait en friture car pour la cuisson de l'oeuf, c'est l'idéal.

- Une dizaine de feuilles de bricks
- 3 belles pommes de terre
- Persil et coriande ciselés
- Huile d'olive
- Cumin, sel
- 1 boîte de thon émietté au naturel
- 1 oeuf par brick
- Portion de fromage fondu
- Harissa
Epluchez les pommes de terres, les couper en dès et les mettre à cuire avec de l'eau et du sel. Une fois cuites, les écraser à la fourchette et y rajouter le cumin, le persil, la coriandre et l'huile d'olive.
Préparer la boite de thon, le fromage et l'harissa. Prendre une feuille de brick entière, la placer dans une assiette creuse. Badigeonnez d'harissa. Déposez une cuillère de pommes de terre, puis une couche de thon, puis cassez l'oeuf sur l'ensemble. Ajoutez des morceaux de fromage et rabattez chaque côté l'un sur l'autre.
 
Faire chauffer l'huile. Faire glisser la brick dans la poêle très délicatement sans vous bruler. Laissez dorer. Si vous n'aimez pas le jaune coulant, vous pouvez laissez cuire la brick plus longtemps.
Egouttez sur du papier absorbant.
Dégustez avec du citron.

NB : Pour les samosas, j'ai utilisé la même farce mais sans l'oeuf.