Recette soupe de semoule kabyle
Voici une soupe de semoule kabyle piquante, savoureuse et relevée grâce à l’ail et au piment (arelweth). Cette soupe sans légumes est délicatement parfumée à la menthe. On la prépare souvent en hiver lorsqu’il fait froid, car elle réchauffe rapidement et reste légère. Elle est aussi appréciée en période de fatigue ou lors des premiers froids.
Cette façon de préparer la soupe de semoule kabyle, c’est ma mère qui nous l’a apprise. Elle la tenait elle-même des habitudes culinaires de son village, où l’on cuisinait des recettes simples, nourrissantes et pleines de goût avec peu d’ingrédients. C’est une préparation familiale transmise naturellement, de génération en génération.
Si vous aimez les soupes algériennes traditionnelles, vous pouvez également découvrir la chorba frik algérienne ou encore la harira algérienne traditionnelle.
Comment réussir cette soupe kabyle
Cette soupe kabyle demande très peu d’ingrédients, mais l’équilibre des saveurs fait toute la différence. L’ail et le piment lui donnent son caractère, tandis que la menthe apporte une touche fraîche et parfumée. Selon les habitudes familiales, on peut ajouter un peu de viande séchée pour renforcer le goût du bouillon.
Le secret de cette recette réside surtout dans l’ajout de la semoule : versez-la progressivement tout en mélangeant afin d’obtenir une texture lisse et homogène, sans grumeaux. La soupe doit rester onctueuse, ni trop liquide ni trop épaisse.
Je la prépare souvent pendant les journées froides ou durant le mois du ramadan, car elle est rapide à cuisiner, légère et rassasiante. Une recette simple transmise dans ma famille, toujours appréciée au moment du repas.
Quels ingrédients pour la soupe de semoule
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 tomate ou 2 tomates cerises
- Sel
- Poivre
- Piment frais ou en poudre
- 1 petit morceau de viande séchée (facultatif)
- 1 petit morceau de céleri branche
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 verre de semoule moyenne
- environ 60 cl d’eau
- Menthe fraîche ou sèche
Préparation
- Dans une casserole, faire bouillir l’eau puis ajoutez l’huile d’olive, l’oignon râpé, le céleri, la viande séchée.
- Couvrir et laissez cuire à feux moyen.
- Écrasez l’ail et incorporez là avec les tomates cerise coupées en deux.
- Salez, poivrez et rajoutez le piment en poudre (ou frais).
- Remettre à cuire à feu doux.
- Délicatement en remuant, versez la semoule en remuant bien pour ne pas faire de grumeaux. La soupe va épaissir.
- Rectifiez l’eau si nécessaire ainsi que l’assaisonnement.
- Servir aussitôt.
Notes :
Si vous voulez rajouter les pois chiches, prenez des pois chiches en conserve et ajoutez les au début de la préparation avec les oignons.
Recettes liées
Soupe, Cuisine algerienne , Cuisine saine, cuisine facile, Semoule, Algerie
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Soupe de semoule kabyle
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Temps total: 25 minutes
- Portions: 2 1x
- Catégorie: Soupe
- Cuisine: Algérienne
Description
Voici une soupe de semoule kabyle piquante bien goûteuse et relevée par la présence de l’ail et du piment (arelweth). Une soupe sans légumes parfumée à la menthe que l’on prépare souvent lorsqu’il fait très froid ou quand on est au régime, car elle est légère.
Ingrédients
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 tomate ou 2 tomates cerises
- Sel
- Poivre
- Piment frais ou en poudre
- 1 petit morceau de viande séchée (facultatif)
- 1 petit morceau de céleri branche
- Une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 verre de semoule moyenne
- environ 60 cl d’eau
- Menthe fraîche ou sèche
Instructions
- Dans une casserole, faire bouillir l’eau puis ajoutez l’huile d’olive, l’oignon râpé, le céleri, la viande séchée.
- Couvrir et laissez cuire à feux moyen.
- Écrasez l’ail et incorporez là avec les tomates cerise coupées en deux.
- Salez, poivrez et rajoutez le piment en poudre (ou frais).
- Remettre à cuire à feu doux.
- Délicatement en remuant, versez la semoule en remuant bien pour ne pas faire de grumeaux. La soupe va épaissir.
- Rectifiez l’eau si nécessaire ainsi que l’assaisonnement.
- Servir aussitôt.
Nutrition
- Calories: 90
une soupe que je ne connaissais pas ! merci
Elle a l’air appétissante cette soupe de semoule. En plus très facile à faire. Comme je te l’ai déjà dit sur ta page facebook, je la ferai bientôt et te tiendrai au courant ! 🙂 Bisous
J’ai mange une soupe qui lui ressemble en Tunisie, pendant ramadhan, avec du coulis de tomates, de l’harissa, ail, oignon, huile d’olive, semoule, menthe sechee , on ne mixe pas et on ajoute du citron confit et des capres. Une cousine sans doute?
je ne connait pas cette version, et j’aime beaucoup.moi je la prepare avec des oeufs et du smen pur. merci pour la recette.bisous
l’un des delicieux plats algeriens, je dirais plus precisement kabyle, avec une touche d’huile d’olive au moment de servir, ma grand mere aime bien ce plat, je sens son odeur qui embaume toute la maison, bon retablissement, et bonne appetit.bisou
Voilà qui devrait nous réchauffer !
humme c est bon en tunisie il le font avec les morceau de merguez eux il appel sa sdir un truc comme sa mais le tein doit etre tres bon
huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum ça jadors.c facil et très bon
bonjour, j’adore votre blogue et je vous remercie pour tous vos efforts et surtout pour votre partage.
merci pour ta reponse!!!
vivement la recette de la chorba frik alors!!
en tout cas tbarkallah ton blog est super (c’est mon favoris!!) continue de nous épater!
Merci pour ton gentil commentaire. Pour te répondre alors non j’ai rien mis d’autres que 2 petites tomates cerises que j’ai ensuite passé le tout au mixer et ça m’a donné cette couleur.
Concernant la recette de chorba frik, elle est en prévision pour bientôt inchallah.
Bonne soirée à toi et à bientôt
alors je l’ai essayé et elle est sympa. merci pr ta recette.par contre je n’ai pas eut cette belle couleur orangée?est ce que tu as rajouté une autre épice(curcuma ou autre?).
je vais te demander un petit service stp.pourrais tu mettres sur ton blog la recette de la chorba frik??? un grand merci a toi !!boussa
merci pour la mdech’cha bien de chez nous , ça fait longtempsque je ne l’ai pas faite, je vais la faire pour la3cha de lyoum.salam
très originale, je vais me la tenter
aaaaaaah soeur tu me fais rapeler les temps de ma trés chere mere lorsqu’on a une gripe et bah c’est cette supert soupe surtout si elle est trops piquante je te dit pas avec une bonne c a s d’huile d’olive ouuuuuh merçi et bravo
bravo elle est très appétissante
et bravo pour ce merveilleux blog qui vaut le détour
bonne continuation
Elle a l’air trop bonne cette soupe !
Allah y chafik Djouza pour ta grippe !
Bisous
je ne connais pas ce délice merci pour le partage.
Soigne toi bien.
Merci Zahra. Je me soigne mais c’est long : ça commence par la gorge, puis le nez et les bronches : tu connais …
Bonne journée à toi
je n’avais pas commpris que tu étais malade!!!! prends soin de toi Djouza, c’est vrai qu’avec ce temps c’est pas évident!!!
reposes toi et à très bientôt
bisous
Si Si Moumet !! je suis bien malade et elle m’a fait beaucoup de bien cette soupe !!!
Bonne journée
elle est originale et très colorée cette soupe
rassure moi : la grippe n’est pas passée par chez toi tout de même ?
Je suis sûre que c’est bon, je ne connaissais pas, mais le mélange de tes ingrédients, me donnent vraiment envie d’y goûter! Chez moi à la Réunion, c’est la soupe de riz, quand on est malade 🙂
miam je me régale en plus avec ce temps on a intéret a bien manger, et équilibré aussi… les anticorps on en a tous besoin et la soupe… c’est radical 🙂 so Merci Bigmumy pour cette recette ensoleillée
C’est marrant à voir la couleur j’aurais parié qu’il y avait de la citrouille et en fait pas du tout!!! C’est très original cette soupe!!! Ca me donne envie!
Au fait, pour la question que tu viens de me poser sur mon blog…non je ne les ai pas fait de 10 cm de diamètre, je vais rectifier tout de suite d’ailleurs, ça c’était sur la recette de base. J’ai préféré les faire plus petits (c’est moins culpabilisant et on peut y revenir). Bonne soirée!!!
hmm trés jolie j’aime bien la recette merci pour ce jolie partage, bonne fin de journée.bise btissam
c’est vrai que ça réchauffe avec ce temps!!!
très bonne soupe!!!
bonne nuit et à très bientôt Djouza
j’y avais pas pensé à la soupe de semoule!
cette soupe est trés belle, jolie couleur et je ne connaissais pas la recette, merci!!
Zouina had al h’rira :o)
ça doit bien tenir chaud!